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Ingrédients: Pour le gâteau: 130 gr de farine 125 gr de sucre
3 œufs 85 g de beurre fondu
Une boite d’ananas au sirop (conserve...

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Crédit : Dominique Guibourg

Gâteau Girly Inpiration Univers Barbie

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Un gâteau girly à souhait sans colorant, sans crème au beurre et  sans pâte à sucre. Ma puce fêtait ses 5 ans cette semaine. Deux jours avant les festivités elle s'est approchée de moi avec son joli minois en me disant qu'elle voulait un gâteau Barbie pour son anniversaire model à l'appui. Après un bref moment de désespoir  l'inspiration m'est venue :   utiliser le moule à charlotte pour le gâteau, réaliser une ganache montée au chocolat blanc pour le décors, du coulis de framboise pour obtenir ccette jolie couleur rose violine. La ganache montée est délice créé par Valrhona je vous invite à lire ma note sur le sujet - clic -

La récompense est énorme quand ma filles et ses amie sont toutes autour du gâteau le trouve beau et souhaitent abolument le goûter de suite.  Le petit,  les plus grands l'ont apprécié aussi :-) J'apprécie dans cette recette c'est sa simplicité cachée. Il suffit de s'y prendre la veille et le tour est joué.

Ingrédients : Pour 12 personnes
Pour le gâteau

• 30 ml d'huile d'olive
• 50 ml d'huile végétale autre plus neutre type tournesol
• 2 oeufs
•  250 ml de yaourt nature  ou 250g ou 2 yaourts du commerce
• 200 g de sucre
• 120 g de farine
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium
• 5 g de sel
• 1 c.à café d'extrait naturel de vanille
•  1 c. à soupe de rhum blanc

Pour la ganche montée

• 80g de chocolat blanc
• 135g de crème liquide entière à 35% de matière grasse
• coulis de framboise

Recette

1. Préchauffez le four à 180° C. 
2. Personnellement au robot, mais sinon vous pouvez faire au fouet. Mélangez successivement 2 yaourts, 2 oeufs, 200g de sucre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 80 ml d'huiles, 1cuillère à soupe de rhum
3. Mélangez ensemble 120g de farine, 1/2 cc de levure chimique,1/2 cc de bicarbonate de sodium et 5g de sel
4. Ajoutez et mélangez à la préparation dans le bol du robot.
5. Versez la pâte dans un moule et laissez cuire 30 à 35 minutes. Personnellement j'utilise des moules flexibles mais sinon pour faciliter le démoulage du papier sulfurisé peut être utile.
6. Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et mettez-le sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
7. Pour la ganache montée que vous pouvez réaliser pendant la cuisson du gâteau. Faîtes fondre 80g de chocolat  au micro ondes
8. Pendant ce temps portez 70g de crème à ébullition Versez par tiers la crème bouillancte dans le chocolat fondu et mélangez en faisant de petits cercles comme vous le feriez pour une mayonnaise
9. Mixez pour obtenir une émulsion parfaite
10. Ajoutez 70g de crème froide.
11. Mélangez comme précédemment
12. Filmez au contact 
13. Mettez au réfrigérateur au minimum 3 heures ou la veille
14. Le lendemain :
15. Avec 2/3 de la préparation fouettez la ganache à petite vitesse sur le robot comme vous le feriez pour une chantilly  jusqu'à ontenir la consistance d'une crème onctuesue qui pourra être travaillée  à la spatule ou la poche à douille.
16. Avec le dernier 1/3 pour la ganache à couleur rose violine ajoutez pendant que cela fouette autant de coulis de frambosie que nécessaire
17. Déposez de la ganache claire pour couvrir le gâteau à l'aide s'un spatule si vous avez pour ma part je n'en ai pas et j'ai fait au couteau.
18. Ensuite j'ai utilisé une poche à douille avec embout cannelé pour réaliser les décors.

Bonne dégustation  !

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L'été avec les températures qui montent et parfois même osons rêver  le soleil :-) nous avons envie de fraîcheur, de fruits frais, de glace ... Evidemment avec la photo ci-dessous vous ne voyez pas vraiment où je veux en venir ! Voilà c'est un gâteau différent de tout ce que j'ai pu goûter auparavant. C'est un gâteau moelleux et rafraîchissant! En effet, c'est un gâteau humide par l'action des trois laits.  Comment vous décrire ce goût ? C'est un peu comme lorsque vous trempez un biscuit dans votre tasse  mais en plus moelleux, sans que le biscuit se défasse :-) et surtout c'est frais. Vraiment étonnant. C'est une recette mexicaine que j'ai trouvée sur le très beau blog italien la cilieginasullatorta. Elle avait été elle-me inspirée par Donna Hay. Sa version était au fruits rouge je vous le propose aux fruits de la passion . J'en avais justement à la maison de tous beaux tous mûrs tous fripés. Le tout réhaussé de copeaux de chocolat au lait. La recette est assez étonnante mais simplissime de plus elle vous permet de préparer le gâteau la veille pour le lendemain.

Ingrédients : Pour 6/8 personnes et un moule de 20 cm de diamètre

• 105 g de beurre mou
• 130 g de sucre
• 1,5 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• 3 oeuf
• 135 g de farine avec levure incorporée
• 150 ml de lait demi-écrém
• 150 ml de lait concentré sucré
• 150 ml de lait fermenté ou lait ribot ou babeurre
• 250 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de mascaporne
• 1 à 2  fruit de la passion
• 5 carrés de chocolat au lait

Recette :

1. Sortir le beurre du frigo pour qu'il ramollisse à température ambiante
2. Faire fondre le chocolat au lait
3. Le verser sur du papier sulfurisé ou une plaque de marbre ou granit si vous avez
4. Mettre au frigo pour qu'il refroidisse
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Travailler le beurre avec le sucre pendant environ dix minutes,
7. Ajouter une cuillère à soupe d'extrait de vanille et mélanger.
8. Ajouter les œufs, un à un, en battant bien le mélange,
9. Ajouter la farine et bien mélanger.
10. Verser le mélange dans un moule (20 cm de diamètre)
11. Cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte sans traces
12. A l'aide d'un cure-dent, couteau ou fourchette faîtes de nombreux trous sur la surface du gâteau.
13.  Mélanger ensemble le lait, le babeurre, le lait condensé et une cuillère à café d'extrait de vanille et verser lentement sur ​​le gâteau et laissez au réfrigérateur pendant  une nuit où à minima environ deux heures que le mélange soit complètement absorbé.
14. Juste avant de servir, fouetter la crème et le mascarpone.
15. Une fois que vous obtenez une consistance fouettée déposer sur le gâteau.
16. Décorer avec de la pulpe de fruit de la passion et les copeaux de chocolat au lait. Il suffit avec la lame de votre couteau de passer sur le chocolat fondu-étalé-refroidi pour obtenir les copeaux.

Bonne dégustation !

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"Encore une version de gâteau au coco que je vous propose aujourd'hui. C'est un gâteau super fondant qui se mange sans faim tellement c'est bon. J'ai trouvé la recette sur le site supertoinette.com."