Alter Gusto | Yummy Magazine N°16 - Spécial Fêtes est en ligne ! -

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Explorez les différentes catégories pour trouver votre bonheur !

Les roulottes à Papeete (Tahiti)

Ia orana,

A Papeete, nul besoin que vous entriez dans un restaurant le soir, il vous suffit de vous rendre place Vaiete au front de mer de Papeete et de choisir la roulotte (petite camionette) qui vous servira des pizzas, steak-frites, chao men, poisson cru, cheeseburger ou même des crêpes bretonnes à petits prix... mais aucune boisson alcoolisée.

Mauruuru Annie pour les 2 photos ci-dessous :

L'embarras du choix :

La roulotte "Ah Léon" :

La place Vaiete de nuit (http://www.fenua-tahiti.com) :

Ah, ces roulottes ! De très bons souvenirs d'Octobre 1975 à fin Juin 1976 : on mangeait pour pas cher.

Salon Cuisinez!

Ce week-end du 26, 27 et 28 octobre se tient la 2ème édition du Salon "Cuisinez!" au Carrousel du Louvre à Paris. Tout l'univers de la cuisine et les amateurs de l'art culinaire pourront apprendre, tester, goûter, réaliser et partager.

Le programme ?

Ateliers :

• Crêpes et ganache chocolat : Le GRAND classique indémodable des desserts : cuisez vos crêpes et agrémentez-les de ganache tendre et goûteuse au chocolat noir... Le GRAND classique indémodable des desserts : cuisez vos crêpes et agrémentez-les de ganache tendre et goûteuse au chocolat noir...
• Fruity Energizer : Un mélange détonnant de jus de fruits et légumes, réalisé à la centrifugeuse ou au blender, rehaussés de saveurs épicées et d'aromates atypiques. De quoi vous mettre en forme pour cette journée intense en émotions gustatives! Un mélange détonnant de jus de fruits et légumes, réalisé à la centrifugeuse ou au blender, rehaussés de saveurs épicées et d'aromates atypiques. De quoi vous mettre en forme pour cette journée intense en émotions gustatives!
• Gâteau de crabe en sandwich : Assaissonez de la chair de crabe avec des aromates, faites la cuire comme un crabe cake, et dégustez cette préparation dans un pain suédois! Assaissonez de la chair de crabe avec des aromates, faites la cuire comme un crabe cake, et dégustez cette préparation dans un pain suédois!
• Oeuf cocotte au foie gras et vinaigre balsamique à la truffe : Apprenez à "Toquer" les oeufs et à les cuire cocotte à la minute, pour le plaisir des yeux et du palais.
  Apprenez à "Toquer" les oeufs et à les cuire cocotte à la minute, pour le plaisir des yeux et du palais.
• Petites meringues vapeurs, coulis de framboise : Grâce à nos chefs, apprenez une version colorée et simple des célèbres oeufs à la neige...
• Pomme caramélisée à la cannelle : L'art et le secret du caramel, et une méthode simple pour réaliser vos compotes de pommes en moins de 5 minutes. Et que serait la pomme dans la canelle... ? L'art et le secret du caramel, et une méthode simple pour réaliser vos compotes de pommes en moins de 5 minutes. Et que serait la pomme dans la canelle... ?
• Ravioli poché au poulet et gambas avec oignons et sauce piquante : Apprenez à réaliser le ravioli et la farce à base de poulet ET de gambas. Un ravioli unique et très goûteux à pocher dans un bouillon parfumé!
• Saumon fumé et blinis : Tous les trucs et astuces pour réaliser de délicieux blinis, et surtout l'art et la manière de découper de grandes tranches de saumon fumé façon gravelack. Tous les trucs et astuces pour réaliser de délicieux blinis, et surtout l'art et la manière de découper de grandes tranches de saumon fumé façon gravelack.
• Sushi au thon et au saumon : Le grand classique de la cuisine japonaise. Grâce à notre chef japonaise, apprenez les astuces et conseils pour les refaire chez vous.

Cours de cuisine : des cuisines entièrement équipées pour apprendre à cuisiner autour d'un thème avec des équipes de chefs professionnels sur les ateliers : KitchenAid, Cuisine TV, Cuisinart, Krups et Philips ! A noter : la présence de Paul Bocuse en invité d'honneur dans l'espace Cuisinart.

• Chef en Cuisine ! (Nouveauté 2007) : les plus grands chefs (Cyril Lignac, , Eric Léautey,Gontran Cherrier, Nathalie combier) démontrent leurs talents dans l'amphi Cuisinez.
• Mômes en cuisine : un programme complet d'ateliers pour les enfants de 6 à 10 ans, avec des cours de cuisine adaptés à leurs envies.
• La Cooking Académie animée par l'Atelier des Chefs (Nouveauté 2007) : les Chefs de l'Atelier des Chefs adaptent leurs astuces et recette aux ados dans un espace exclusivement réservé aux 10-15 ans. Au programme plein d'idées pour impressionner les parents avec des recettes simples et époustouflantes, ou les copains avec les meilleurs buffets jamais vus pour une boum !
• L'atelier Elle à table : Elle à Table vous invite à partager les tours de main des chefs de Générations.C. La rédaction de Elle à Table, en collaboration avec ces cuisiniers bien dans leur époque, ouverts sur toutes les cultures et les cuisines, désireux de faire progresser la cuisine et de transmettre leur passion, a sélectionné pour vous des recettes inventives représentatives d'une cuisine en pleine mutation.

Retrouvez de nombreuses recettes comme le Poisson cru à la Polynésienne, les Crevettes Thaï ou les Petits Beurecks à la Viande. Vous pourrez aussi visualiser des recettes en vidéo.

Pour pourrez compléter vos achats olfactifs et gustatifs par le visuel grâce à La Librairie Virgin Megastore.

Et en rentrant chez vous, offrez-vous un bon apéritif, le célèbre Maï Taï ! Ce n'est pas encore le célèbre MaïTaï Martien, mais il s'agit de la vraie recette.

Manuïa, à votre santé !

Maîtres Épicuriens du monde : 1 000 000 Tbaht ou 25 000 Us$ ou 19 000 €

Le 10 février 2007 au Mezzaluna (grand restaurant italien du Dôme sis au 65ème étage de la Bangkok's State Tower de Bangkok en Thaïlande) a été servi à 15 convives payants et 25 invités [Je n'avais pas reçu mon carton d'invitation ;-o((], un des repas les plus chers du monde à l'occasion de l' Epicurean Masters Of World II.
L'essentiel des profits générés a été reversé à deux organisations humanitaires, Médecins sans Frontières (MSF) et la Fondation Chaipattana, voulue par le roi de Thaïlande pour contribuer au développement rural de son pays.

Concocté par 6 chefs 3*** Michelin dont 4 français : Marc Meneau, Jean-Michel Lorain, Antoine Westermann et Alain Solivèrés.

Voici les plats qui composèrent ce repas et les vins qui y étaient associés :

En amuse-bouche : Crème brûlée de foie gras, fèves de Tonka
Alain Solivèrés
1990 Louis Roederer Cristal


Tartare de boeuf de Kobe [le célèbre boeuf qui est massé pour obtenir une viande beaucoup plus goûteuse... et chère] accompagné de Caviar Beluga Impérial et d'huîtres Belon
Antoine Westermann
1995 Krug Clos du Mesnil


Mousseline d'écrevisses Pattes Rouges [ce sont les dernières vraies écrevisses françaises que l'on trouve dans certaines de nos rivières] servie avec une infusion de morilles
Alain Soliveres
2000 Corton-Charlemagne Domaine Jean-François Coche-Dury

Tarte fine de coquilles Saint-Jacques et Truffe noire du Perigord
Antoine Westermann
1996 Le Montrachet Domaine de la Romanée-Conti


Homards de Bretagne en "Osso Bucco"
Jean-Michel Lorain
1985 Romanée-Conti Domaine de la Romanée-Conti


Ravioli à la pintade et au burrata, avec sauce de veau et truffe "Enoteca Pinchiorri"
Annie Feolde
1961 Château Palmer

Selle d'agneau "Leonel"
Marc Meneau
1959 Château Mouton Rothschild

Sorbet "Dom Perignon"

Suprême de Pigeon en Croûte, Truffes noires du Perigord et Cipollotti
Heinz Winkler
1961 Château Haut-Brion


Sélection de fromages fins
1955 Château Latour

Pyramide impériale de pain d'épices et Crème glacée caramel au beurre salé
Jean-Michel Lorain
1967 Château d'Yquem


Café accompagné de Mignardises

Le plus grand buffet des plats du monde aura lieu à Rabat (Maroc) en Avril 2008 !

Créée par le comité d'organisation de la rencontre gastronomique culturelle "Le plus grand buffet des plats du monde", cette manifestation a pour slogan "Ensemble, rapprochons nos peuples à travers nos cultures" .

"Célébré sur un stade, ce buffet géant de 300 m de long étalera toutes les cuisines du monde, un chapiteau de 500 m² qui abritera les chefs d'oeuvres des 45 artistes venus de tous les horizons. En arrière plan, une scène flanquée de part et d’autre de deux écrans géants pour accueillir les folklores du monde.

Huit mille visiteurs sont attendus pour découvrir et déguster la gastronomie des uns et des autres, cet espace permettra également aux visiteurs de découvrir la culture de l’autre à travers les arts plastiques (peintures, sculptures) et les arts traditionnels.
Par ailleurs, la note festive de cet événement sera donnée par une scène dédiée aux arts musicaux et les danses folkloriques".
http://www.visoterra.com/forum-voyage/le-plus-grand-buffet-des-plats_2.html

Un petit intermède culinaire... coûteux !

Saviez-vous que vous pourriez dépenser dans un restaurant quelques centaines, voire quelques milliers de dollars pour un dessert ? Et bien, je m'en doutais mais pas à ce niveau !

Le site internet Forbes Traveller a recensé les 10 desserts les plus chers auxquels vous pourriez goûter de par le monde. En voici 4, vous pouvez découvrir les 6 autres dans ce diaporama, les 10 desserts les plus chers du Monde.

Honneur au plus cher The Fortress Aquamarine, 14 500 $ (10 000 €), mais à ce prix vous repartez avec une aigue-marine de 80 carats ! Il se déguste Wine3 au The Fortress en Galle (Sri Lanka)

The Brownie Extraordinaire à 1 000 $, Tropicana Casino and Resort à Atlantic City dans le New Jersey (USA)

The Sultan’s Golden Cake à 1 000 $ , Ciragan Palace Kempinski à Istanbul (Turquie)

The Dome’s Truffle Ice pour la modique somme de 200 $, Mezzaluna à Bangkok (Thaïlande). C'estr dans ce restaurant que c'est tenu en Février l'Epicurian Masters World II dont le prix du repas avait été fixé à 25 000 $ et qui rassemblait 15 généreux "donateurs" et 25 invités prestigieux !