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Voici une nouvelle variation de macarons estivals. Hors saison, on peut aussi bien utiliser des myrtilles congelées, prises dans la ganache au chocolat blanc, elles ne détrempent pas du tout les macarons.

Macarons aux myrtilles

Préparation :20 min

Cuisson : 16 min

Ingrédients (pour une quarantaine de macarons) :
- 150 g de poudre d'amande
- 150 g de sucre glace
- 50 g de blancs d'oeuf
- 1 pointe de couteau de colorant violet en poudre
- 50 g de blancs d'oeuf
- 150 g de sucre semoule
- 50 g d'eau
Garniture
- 120 g de chocolat blanc
- 150 ml de crème
- environ 200 g de myrtilles

Déroulement :
Garniture
Faire fondre le chocolat 1 minute au micro-ondes. Chauffer les 40 ml de crème restant. L'incorporer en trois fois au chocolat fondu. Ajouter le reste de crème froide. Laisser refroidir, puis mettre au frais au moins 3 heures.
Coques
Monter 50g de blancs en neige. Faire chauffer les 150 g de sucre semoule avec l'eau jusqu'à 110°, verser ce sirop sur les blancs, sans cesser de les fouetter jusqu'à ce que le mélange tiédisse. (Meringue italienne)
Mixer ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et le colorant. Mélanger ces poudres avec les blancs non montés. Incorporer la meringue.
Avec une poche à douille, déposer des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser sécher au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 180°/th6. Enfourner pour 15 minutes et baisser le thermostat à 165°.
(Température et temps de cuisson à ajuster en fonction du four).
A la sortie du four, poser la feuille de cuisson sur un plan de travail humide. Laisser refroidir et décoller les macarons délicatement.

Montage
Fouetter la ganache en chantilly. Garnir les coques de macaron de la moitié de la ganache. Ajouter trois myrtilles par macaron, recouvrir d'une pointe de ganache. Assembler les coques deux par deux. Mettre au frais 24 heures avant de déguster.

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Cake à la Noix de Coco et aux Trois Chocolats

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Comme il n'y a plus de saison voici un cake que vous pouvez réaliser en toute saison. Le chocolat et la noix de coco séchée étant disponibles toute l'année. De plus, je trouve que la noix de coco juste à l'évocation de son nom apporte du soleil dans l'assiette. Tout ce dont nous avons besoin pour pallier à la fête à la grenouille permanente dont nous bénéficions en ce-moment.

C'est en lisant le blog de Doudoute que j'ai découvert cette recette. Ultra Simple  vous la réalisez en 10 minutes au robot et hop au four. En grande fan de Bounty  j'ai tout de suite voulu l'associer à du chocolat. La noix de coco se mariant avec différents parfums je n'ai pas réussi à choisir du coup c'est à la fois du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat caramel  que l'on découvre à l'intérieur. A la dégustation nous pouvons ensuite débattre sur quel chocolat est le meilleur. Bien sur pour être sur il faut goûter et goûter encore. Du coup en moins de temps qu'il ne faut pour le dire le cake a disparu :-) Si vous aimez la noix de coco ce cake est pour vous. La texture est moelleuse la noix de coco est vraiment présente sans être écoeurante

Ingrédients : Pour 6/8 personnes ou 8 minicakes

• 100g de farine
• 1 yaourt
• 150g 115g de sucre
• 2 oeufs
• 50g de maizena
• 1 sachet de levure
• 10cl d'huile d'olive
• 100g de noix de coco râpée (Vahiné a sorti Ti'Coco des copeaux molleux de Noix de Coco. Je trouve le goût de coco plus prononçé et plus joli en déco !)
• 6 palets de chocolat noir 70%
• 6 palets de chocolat au lait 35%
• 6 palets de chocolat caramel valrhona

Recette :

1. Mélangez le yaourt, les oeufs et le sucre.
2. Mélangez farine, maizena et levure. et ajoutez au mélange précédent
3. Ajoutez l'huile et enfin la noix de coco.
4. Versez dans le moule
5. Prendre les palets de chocolat et disposez selon votre goût sur la pâte. Personnellement j'ai fait des bandes comme pour les chocolatines. Le chocolat va descendre naturellement donc n'essayer pas de le positionner
6. Faître cuire 40 minutes à 170°C. 20 minutes suffisent en version mini Cakes.

Voilà  c'est prêt ! Bonne dégustation si vous ne pouvez pas attendre chaud c'est délicieux avec du yaourt bien frais !

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