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12 février 2013
11 février 2013
Amour caché - gâteau Martiniquais - Passion culinaire pour une cuisine passionnante
Amour caché ou Gâteau Robinson - Martinique
Amour caché - gâteau Martiniquais - Passion culinaire pour une cuisine passionnante
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10 février 2013
Saumon caramélisé, salade de mangue verte - une recette Asiatique - Cuisine
Saumon caramélisé, salade de mangue verte - une recette Asiatique - Cuisine
Crédit photo : Jacques Caillaut/Madame Figaro
Num bachok nam-ya - une recette Asiatique - Cuisine
Num bachok nam-ya - une recette Asiatique - Cuisine
Crédit photo : Bernhard Winkelmann/Madame Figaro
Crédit photo : Bernhard Winkelmann/Madame Figaro
06 février 2013
Tarte TM4 Family dîte Tarte Maître inspiration Thierry Marx
Tarte TM4 Family dîte Tarte Maître inspiration Thierry Marx:
Ingrédients : Pour 4 8 personnes
Préparation de la pâte
Cette tarte peut se déguster de suite. Elle se conserve ensuite 3 à 4 jours. Très pratique vous ne pas gaspiller et orangisez un repas de fêtes sans stress ! Bonne Dégustation !!!!!!!
Aujourd'hui je vous propose une recette d'un chef que j'adore et pas uniquement pour son air de famille avec Bruce Willis. Thierry Marx est l'un de nos chefs français les plus connus et les plus atypiques. Son parcours est étonnant. Ancien militaire, il fût casque bleu au début des années 80 au Liban. De retour en France il se mit progressivement à la cuisine. Le succès vint finalement assez rapidement en 1988 il reçoit sa première étoile au Michelin à Tours. Il ya deux ans il a partagé une série de recette avec Cuisine TV qui se nomme à présent Cuisine + Avec la magie des rediffusions j'ai eu l'occasion de revoir certains épisodes. Celui de la Tarte TM4 dîte tarte maître m'a beaucoup marquée.
Thierry Marx la présente comme une tarte transmise par l'un de ses maîtres d'apprentissage et qu'il a lui -même enseignée à ses enfants. Comme il le dit lui-même il a voulu"apprendre à ses enfants quelques recettes afin qu'ils puissent avoir des repas de famille". Cette phrase m'a l'aissée un peu perplexe mais au final je l'ai considérée comme une illustration pour indiquer que la recette était accessible. J'ai beaucoup aimé réaliser cette tarte. J'ai appris plein d'astuces et de techniques que j'ai utilisées depuis dans d'autres recettes. Il faut du temps pour cette tarte elle est plus accessible un week-end qu'un soir de semaine. Le résultant est bluffant et surprendra vos invités. - 4-5 pommes granny smith
- 80g 60 g de beurre
- 60g de sucre
- 30g de miel
- 150g de raisins secs
- 1 bâton de canelle
- 1 cl de rhum
- 300g de pâte sucrée ou sablée
- 15g de poudre d'amandes
- 150g de sucre glace
- 3 à 5 blancs d'oeufs (en fonction de la taille de vos oeufs)
- 1 gousse de vanille
Préparation de la pâte
- Etalez la pâte sucrée dans des cercles à patisserie (ce sera plus facile à démouler sinon étalez dans un plat à tarte)
- Enlevez l'excédent de pâte
- Placez au refrigérateur. Cela évitera que la pâte se rétracte à la cuisson.
- Montez les blancs d'oeufs pas trop fermes
- Mélangez sucre glace et poudre d'amande
- Ajoutez les blancs d'oeufs par moitié
- Ajoutez les graines de la gousse de vanille
- Mélangez harmonieusement. Réservez
- Epluchez les pommes
- Coupez les en 5
- Passez chaque pomme dans le sucre pour assurer une caramélisation homogène
- Puis dans une poêle beurrée chaude
- Déposez le miel dessus et la gousse de vanille pendant 6 minutes
- Ajoutez les raisins et la canelle. Laissez cuire à nouveau 6 minutes
- Ajoutez le rhum
- Flambez et réservez
- Préchauffez votre four à 180°C
- Déposez un peu du mélange blancs/amande sur la pâte
- Déposez les fruits
- Déposez le reste du mélange blancs/amande
- Enfournez à 180°C pour 45 minutes
Vidéo Rétromobile 2013 - La première locomotive à vapeur française arrive...
Vidéo Rétromobile 2013 - La première locomotive à vapeur française arrive...: 
Le salon Rétromobile, la Société Eiffage Rail et l’Association pour la Reconstruction et la Préservation du Patrimoine Industriel présentent la première locomotive à vapeur française, la locomotive Marc Seguin, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Suivez l'arrivée et l'installation de cette petite merveille que vous pourrez admirer dès demain mercredi.
Le salon Rétromobile, la Société Eiffage Rail et l’Association pour la Reconstruction et la Préservation du Patrimoine Industriel présentent la première locomotive à vapeur française, la locomotive Marc Seguin, au Parc des Expositions de la Porte de Versailles. Suivez l'arrivée et l'installation de cette petite merveille que vous pourrez admirer dès demain mercredi.
Lamborghini à Miami (vidéos)
Lamborghini à Miami (vidéos):
Ce lundi il faisait beau à Miami en Floride. Un temps idéal pour présenter à une partie de la très select’ clientèle américaine de Lamborghini, la nouvelle Aventador Roadster. Et pour le coup, le constructeur italien a fait les choses en grand avec meeting (50 autos rassemblées et une douzaine de roadsters fraichement débarqués en provenance d’Italie), réception très hype, parade dans les rues de Miami et session d’essai sur les pistes de l’aéroport de la capitale de l’état de Floride.
Pour que cela puisse se faire, le constructeur a du négocier avec les autorités locales mais aussi la direction de l’aviation civile américaine. Ainsi les Aventador en essai ont pu emprunter les pistes le temps de faire quelques petits runs jusqu’à 338 km/h… au milieu des avions divers et variés qui circulaient sur les pistes parallèles. Bien sur Stephan Winkelmann, le boss de Lamborghini, était à la baguette et cette première fête de l’année laisse présager de forts bons moments dans les prochains mois pour marquer le cinquantenaire de la firme de Sant’Agata Bolognèse.
Pour profiter des autos à Miami, c’est par là. Et pour vous faire plaisir j’ai mis la grosse dose de vidéos !
Via Lamborghini, Youtube.
Source : Blog Automobile Billet : Lamborghini à Miami (vidéos)
Ce lundi il faisait beau à Miami en Floride. Un temps idéal pour présenter à une partie de la très select’ clientèle américaine de Lamborghini, la nouvelle Aventador Roadster. Et pour le coup, le constructeur italien a fait les choses en grand avec meeting (50 autos rassemblées et une douzaine de roadsters fraichement débarqués en provenance d’Italie), réception très hype, parade dans les rues de Miami et session d’essai sur les pistes de l’aéroport de la capitale de l’état de Floride.
Pour que cela puisse se faire, le constructeur a du négocier avec les autorités locales mais aussi la direction de l’aviation civile américaine. Ainsi les Aventador en essai ont pu emprunter les pistes le temps de faire quelques petits runs jusqu’à 338 km/h… au milieu des avions divers et variés qui circulaient sur les pistes parallèles. Bien sur Stephan Winkelmann, le boss de Lamborghini, était à la baguette et cette première fête de l’année laisse présager de forts bons moments dans les prochains mois pour marquer le cinquantenaire de la firme de Sant’Agata Bolognèse.
Pour profiter des autos à Miami, c’est par là. Et pour vous faire plaisir j’ai mis la grosse dose de vidéos !
Via Lamborghini, Youtube.
Source : Blog Automobile Billet : Lamborghini à Miami (vidéos)
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